私が本間家の台所に立つようになり、早60年以上が経ちました。当館にいらしたお客様にも私たちが長年慣れ親しんできた、地元の味をぜひ味わっていただきたいと思っております。
長らく庄内浜の魚と接してきた経験を活かして、その季節で一番おいしい魚を選び、その魚にあったお料理でお出ししています。もちろん、季節によってとれるお魚も変わります。春はサクラマス、夏はマグロやカキ、秋は鮭やクチボソガレイ、冬はタラやはたはたなど…当館の料理を通して、庄内浜の四季や人々の暮らしを少しでも感じていただければうれしいです。