- 由良温泉 民宿本間義一
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未分類のアーカイブ
腹ぺこ女将の３月
2020年03月16日（月） | コメント(0)
皆さんお元気ですか？
毎日、コロナウイルスの話題で大変です。
山形県は今のところどうにか持っていますが、いつどうなるかとハラハラしています。
先日、寒鱈が終わった後の企画メニューと言うことで、庄内3シェフに考案して頂いた
“「由良の小鯛だし」を使った特別な一品”と言うことで、期間限定料理を用意していましたが、・・・
家だけじゃなし皆さんももっと大変です。
いつまでなのか、まだまだなのか、「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、お彼岸の“ぼたもち”を食べて乗り切りましょう
あ、今年も女将のお雛様飾っています。
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腹ぺこ女将の2月
2020年02月20日（木） | コメント(0)
1年ぶりに、開きました。
2月も20日を迎えると、庄内浜の「寒鱈」も旬の終わりをむかえます。
先日、購入したサメの解体作業です。メス鮫でした。
殆どの魚は雄が美味しいのですが、鮫とタコは雌が美味しいです。
雌の場合、卵があるので・・・と言うことで、なんですけど
今回の雌鮫は卵がいっぱい入っていて大女将の教えで卵焼きにしました。
魚の生臭さを消すために葱を多めに入れました。
昔は卵も貴重な時代の大女将の話で、サメの肝も煮て脂を溶かし、灯りにも使ったそうです。
部屋が生臭くなったとか。そんな昔話も聞く時もあります。
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腹ぺこおかめの５月半ば
2018年05月18日（金） | コメント(0)
プッハー お風呂から、いえ、穴の中、山の中から這い出てきました
連休中お客様から頂いた「菖蒲」をお風呂に浮かべ 端午の節句の菖蒲湯 にお出での皆さんに
喜んで頂きました。
鶴岡の湯田川や、谷定の孟宗に負けず劣らずの、由良地元の孟宗を腹ぺこおかめが「自撮り」ならぬ
自取りでお出での皆様に召し上がって頂いています。
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腹ぺこ女将の1月パート3
2018年01月23日（火） | コメント(0)
寒鱈の鱈子の醤油漬けを、我が家は朝食にお出しします。鱈子ご飯だとそれだけで一膳のご飯が無くなちゃいます。
長いもを敷いた上に鱈子をよせて小鉢仕立てでお出ししようと、取り出した長いも (>_<) いやらし💦
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腹ぺこ女将(お・か・め)の腹ぺこ日記パート3
2018年01月17日（水） | コメント(0)
先週の寒波で、由良にも大量の降雪で、玄関脇の車一台分の雪でこのくらいの[かまくら]を作っちゃいました。
駐車場の除雪の後に作ったので、このくらいのサイズですけど。
後日、腕、肩が、大変でした。
前回の紹介で、寒鱈ずくしを５人以上のところ、人数に関わらず、お電話を頂ければ対応させて頂きます。
今年も、美味しい鱈汁召し上がれ❗
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腹ぺこ女将(お・か・め)の1月、パート2
2018年01月10日（水） | コメント(0)
パート2が早くてすみません
小寒を向かえた先日、遂に漁船が出航し、”来た～”寒鱈です。
腕を捲り、腹を鳴らし、舌鼓を打ちながら、ちょっと、はしゃいでます。
出来ましたら5人以上で、ご予約頂ければ美味しい［鱈ずくしをたらふく］コースで召しあがれます。
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腹ぺこ女将(お・か・め)の1月
2018年01月10日（水） | コメント(0)
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
我が家は、先代が漁師の為、鏡餅は一対で飾ります。皆さんお気付きでしょうか、手作りの為左右対称になりませんでした・・・
実は、毎年なんですけど
今年も、美味しいものを紹介します。
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腹ぺこ女将の１２月 “２”
2017年12月23日（土） | コメント(0)
昨日１２月２２日は”冬至”でした。鉢植えに実った柚子を、😌♨に浮かべて心わんずかな”柚子湯”にしました。料理には、かぼちゃを少々。
これから寒さが一段と厳しくなります。後は、♪は～やくこいこいお正月♪ならぬ、🐟(寒鱈)🐟です。
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腹ぺこ女将(お・か・め)の１２月こよみ
2017年12月20日（水） | コメント(0)
１２月９日、山形県庄内地方限定かは、定かではありませんが、鶴岡は大黒様の御歳や と言います。
はたはたの味噌田楽、黒豆のなます、黒豆のご飯、ets・・・
あと、一番大事なものは二股に分かれた大根!!この辺では、”まっかだいこん”と言います。
大根については、「日本昔はなしの大黒様のお話」に関わるのかな？
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